対馬の蕎麦はめちゃくちゃ美味しい10割そば! でも10割そばって一体何?

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対馬のそば
対馬のそば「対州そば」

みなさん、蕎麦好きですか?

わたしは祖母の家が長野県でものすごく美味しいお蕎麦を食べられるので、今まで信州のそば以外はそばと認めたことはありませんでした。

だって、長野のお蕎麦、すごく美味しいんですよ。東京のそばなんて食べてられないですよ。あれはパスタです。蕎麦じゃない!!!

…と思っていたわたしが、対馬の蕎麦を食べてびっくり、気持ちをひっくり返されました!

正直、対馬のそば、めちゃくちゃ美味しかったんです!

対馬の蕎麦=対州(たいしゅう)そばとは?

対馬の蕎麦は対州(たいしゅう)そばといいます。

対馬は日本で一番最初に大陸からそばが伝わった土地で、最初に伝わったそばの種が品種改良されないままずっと伝わっているんだそうです。

対馬の蕎麦は、蕎麦好きの間ではとても人気があるのですが、生産数が限られているためなかなか島の外には出ていかないんだそう。

10割そばってなに?

対馬のそば

対馬で食べられる10割そばは、小麦粉を一切使っていないそば粉100%のそば。

通常、スーパーなどで売っているそばは半分以上が小麦粉の場合が多く、安いそばなどは8割小麦粉、2割そば(それはパスタじゃないのか? と思ってしまいますが)という場合も多いです。もっとひどい場合だと95%小麦粉というモノも…。

とはいえそば粉が多ければ美味しいというわけでもなく、質の悪いそば粉100%の蕎麦よりは、質のいいそば粉80%+癖のない小麦粉20%の蕎麦の方がよっぽど美味しいということもあるんだとか。

対馬のそばは10割そばだけど美味しい!!

そんなわけで必ずしも10割そばが美味しいという訳ではないのですが、対馬の蕎麦はそば粉の質がいいので、10割そばだけど美味しんです!

10割そばってつなぎがないのでボソボソしたり、すぐ切れちゃったりするんですが、わたしが食べたそば道場さんの対州そばは味がしっかりしていて本当に美味しくて!!

そば道場

対馬のそばって信州そばと違って歯ごたえは少ないのですが(10割だからかな)そのかわり、そばの味がしっかりしていて噛み締めるごとに味がじわっと出てきます。

美味しい10割そばを食べたことがある人は少ないと思うので、10割そばを食べるためだけに対馬に行ってもいいくらいですよ。

そば道場「あがたの里」

住所:〒817-1602 長崎県対馬市上県町佐須奈甲565-2
電話番号:0920-84-2340 ((そば道場「あがたの里」))
料 金:そば打ち体験は1セット4000円、いりやきそば600円
営業時間:<お土産店>9:00~16:00 <お食事処>11:00~14:00
定休日:年末年始
ホームページ:そば道場「あがたの里」
交通アクセス:対馬空港より1時間30分

対馬のそばは本当に美味しい! 美味しいだけじゃなくて健康にも。

そばは美味しいだけじゃなくて、低GI(GI値54、白米はGI81です)なので急に血糖値を上げることもなく、血糖値高めの人やダイエットにも向いている食品。

また、ルチンが含まれているのでエイジングケアにも。そしてビタミンB群、コリン、食物繊維なども含まれており、栄養たくさん!

そばの割合が低いと、この栄養素が取りづらいので10割そばは体にもすごくいいんですよね。

そばの葉の畑
そばの葉の畑

栄養豊富なそばの葉を使った青汁なども、対馬で作っていて通販もしているので、対馬のそばの栄養を確かめたかったら青汁から飲んでみてもいいかも。

とっても美味しい対馬のそば。対馬に行ってぜひ一度、食べてみてくださいね! オススメです!

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