幻の牛肉!「五島牛」を堪能できる焼肉店がオープン!

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長崎県の五島に古くから伝わる厄除け&魔除けの民芸品「バラモン凧」。
知る人ぞ知る最高級の牛肉として多くの食通たちに支持される、黒毛和牛の中でも柔らかい肉質、味と香りが格別な隠れた五島生まれの銘牛・五島牛。
黒毛和牛の「黒」と五島の「バラモン」を組み合せた焼肉店「黒バラモン」は、この希少な五島牛を一頭買いして提供するお店。いよいよ2月10日にオープンします!

知る人ぞ知る、希少銘柄「五島牛」

九州の西端、美しく複雑な海岸線を持つ半島や離島からなる長崎県で生産される「長崎和牛」。2012年10月に開かれた「第10回全国和牛能力共進会・肉牛の部」で『内閣総理大臣賞』を受賞しました。
大自然の潮風を受けた塩分やミネラル豊富な牧草を食べで育つため、鮮やかな色合いと柔らかい肉質の牛肉となり、肉本来の旨みを持つ赤身と、甘くとろけるような脂身の絶妙なバランスが特徴です。
なかでも離島・五島で育った「長崎和牛」が「五島牛」と呼ばれ、その生産頭数の少なさから関東では幻の牛肉とされ、フレンチの名店以外ではほとんど目にできない銘牛です。
焼肉店で提供されるのは地元以外ではこの黒バラモンのみといっても過言ではない、大変希少価値の高い「五島牛」を堪能することができます。

五島牛メニュー

焼肉

  • 五島牛 五種盛り合わせ 3,980円
  • 五島牛 希少部位五種盛り合わせ 4,980円
  • 五島牛 十種盛り合わせ 6,980円

五島牛の逸品

  • 五島牛の湯引き カルパッチョ トリュフの香り 1,480円
  • 五島牛といぶりがっこのポテトサラダ 480円
  • 五島牛の本当のコンビーフ  600円
  • 五島牛の炙り寿司  1,280円

九州産黒毛和牛

黒毛和牛は、霜の降り具合、肉の色味、締まりなど肉質が大変良く、世界でも最高峰の牛肉です。旨味の効いた脂肪が赤身の間に緻密に入り込んで、細かなサシを降らせることで、柔らかく、口の中に入れると舌の上でとろけるような、まろやかな味わいに仕上がっています。この風味と柔らかさが、黒毛和牛最大の魅力です。

  • 九州和牛カルビ 980円
  • 九州和牛中落ちカルビ 930円
  • 九州和牛ササミ 1,280円
  • 九州和牛上カルビ 1,480円
  • 九州和牛特選カルビ 2,200円
  • 九州和牛上ロース  1,280円
  • 九州和牛内ハラミ 1,480円
  • 九州和牛上かいのみ 1,480円
  • 九州和牛特上ランプ 1,800円
  • 九州和牛厚切りランプ  1,800円
  • 九州和牛かいのみのすき焼き 一枚 980円
  • 九州和牛かいのみのいくら焼き 一枚 980円
  • 九州和牛かいのみのにんにくとろろ焼き 一枚 980円
  • 本日の九州和牛霜降り3点盛  1,800円

その他の肉メニュー

鮮度が命のホルモンは厳選された素材を仕入れ、「みたらし」味をはじめ、唐辛子やにんにくを加えたり、とろろやレモンを合せたりと、こだわり味付けで提供。五島生まれの豚「五島豚」はロースのほか、オリジナルのハムもあります。

タン塩

  • タン塩 980円
  • 上タン塩  1,380円

ホルモン

  • 味噌シマチョウ 580円
  • みたらしマルチョウ 780円
  • 青唐赤せん 590円
  • 新鮮スタミナレバー 650円
  • 旨塩上ミノ 680円
  • 胡麻ハツ 580円
  • 旨辛青唐ホルモンボール   1,480円
  • にんにくホルモンボール とろろ付 1,480円
  • 葱塩レモンホルモンボール  1,480円

五島豚

  • 五島豚 ロース   580円
  • 五島豚 ハム 580円
  • 五島豚 ソーセージ 580円

その他料理メニュー(約80種)

  • キムチ・ナムル(11種)/ポッサムキムチ1,280円、生姜ナムル450円、五島のアゴ出汁 和風ぜんまいナムル450円ほか
  • サラダ(3種)/黒バラモンサラダ880円、チョレギサラダ 胡麻塩味680円、チョレギサラダ 中華味680円
  • 逸品(5種)/和牛ユッケ1,680円、塩チャプチェ680円、韓国風冷奴550円、トンソク580円、チヂミ1,280円ほか
  • チゲ・スープ(6種)/ホルモンスンドゥブチゲ980円、海鮮スンドゥブチゲ980円、卵スープ490円ほか
  • ご飯もの(11種)/石焼ビビンバ1,080円、ユッケジャンクッパ980円、冷麺880円、〆のさる五島うどん490円ほか
  • 甘味(4種)/長崎食べるミルクセーキ380円、自家製五島の椿茶プリン450円、かんころ餅 バニラアイス添え450円ほか

こだわりのお酒

五島灘
五島灘

島で昔から大切に育てられている農産物と、島の水と、島の人の手で造る、島生まれ、島育ちの「五島列島酒造」「五島灘酒造」で作られる本格焼酎5種が揃っています。

  • [五島列島酒造] 五島芋
    五島列島の伝統食「かんころ餅」の原料となる食用のさつま芋を使用。
    クセが少なく、さつま芋の優しい甘味とスッキリとして飲み口が楽しめます。
  • [五島列島酒造] 五島麦
    五島列島の二条大麦を全量使用。
    麦の香ばしさと熟成による深い甘味が堪能できます。
    福岡県国政局酒類鑑評会にて平成23年と25年に金賞、24年には大賞を受賞しました。
  • [五島灘酒造] 五島灘 白麹
    五島で収穫した「黄金千貫」のみを使用で白麹にて仕込まれた芋焼酎。
    香りは心地の良い香ばしさがあり、口に含むと、しっかりした味と優しい口当たりのよさを感じる芋焼酎です。
  • [五島灘酒造] 五島灘 黒麹
    上五島で収穫したさつま芋「黄金千貫」のみを使用し、黒麹で仕込まれた芋焼酎。
    心地よい芋の香り・香ばしく力強いコクがお楽しみ頂けます。
  • [五島灘酒造] 教会の島(いのりのしま)
    フルーティな香りと、やわらかな甘みが特徴の芋焼酎。
    原料の芋は、上五島産・紅さつまだけを使用。
    アルコール度数は22度と低めにしており、ロック専用芋焼酎となっております。

店舗情報

  • 店名:五島牛一頭買い焼肉黒バラモン田町店
  • 住所:〒108-0014 東京都港区芝5-26-20 建築会館B1F
  • アクセス:JR「田町」駅三田口徒歩3分、都営各線三田駅A3番出口徒歩2分
  • TEL:03-5730-1450
  • 営業時間:ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30)、ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00)
    ※2月12日(日)、19日(日)、26日(日)は定休お休みさせていただきます。
    ※ランチは2月20日(月)よりスタートいたします。
  • 定休日:なし
  • 席数:50席
  • 面積:27.825坪
  • 平均予算:6,000円
  • チャージ:なし

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