小笠原から届いたメバチマグロのハーブ揚げ
先日、小笠原諸島・父島(ちちじま)の漁師さんからメバチマグロを送っていただきました!なんだか不思議な感じがしますが、これも立派な『東京都産』のマグロです。太平洋をのびのび泳いでいた活きの良い ...
塩レモンのポークソテーのレシピ
今回のレシピは、「塩レモンを使って作るポークソテー」です。塩レモンは、色々なお肉との相性が良い調味料ですので、豚肉ではなく、牛肉や鶏肉などお好きなお肉を使っていただいてもOKです。
モロッカンサラダのレシピ
今回のレシピは、塩レモンを使って作る「モロッカンサラダ」です。その名の通りモロッコのお料理なのですが、さっぱりヘルシーで美味しく、これからの季節にもぴったりのサラダです ...
ホウボウと藻塩のあら汁
本日は、はるばる瀬戸内から埼玉にやって来たホウボウと、これまたはるばる国境の対馬からやって来た「藻塩」を使った、「ホウボウと藻塩のあら汁」のレシピをご紹介したいと思います。 ...
半日でOK!ヨーグルトメーカーで作る、おてがる塩レモン
塩レモンは、レモンを塩漬けにして発酵させるモロッコの調味料で、発酵食品のため長期保存が可能、そして色々なお料理に大活躍してくれる万能調味料です。本来なら、1週間〜1ヵ月ほど漬け込んで ...
ギリシャ風レモンスープ
本日のレシピは、瀬戸田レモンを使ったギリシャ風レモンスープです。ギリシャでは『アウゴレモノ』と言い、ラム肉等で出汁をとり、お米も入れるリゾットに近い料理なのですが、今回は簡単&手軽に作れるよう、お米無し&お肉の代わりにソーセージを使っています。