レシピ

長崎県佐世保市にある黒島（くろしま）。 世界遺産（世界文化遺産）「長崎と天草地方の潜伏キリシタ...

｢鬼辛」は、青ヶ島産の唐辛子と、同じく青ヶ島産の自然塩だけで作られた、とてもシンプルな辛味調味料 ...

こんにちは。 先日、小笠原で自分へのお土産に買った、小笠原の塩を使って、お料理を作ってみました...

先日、小笠原諸島・父島（ちちじま）の漁師さんからメバチマグロを送っていただきました！なんだか不思議な感じがしますが、これも立派な『東京都産』のマグロです。太平洋をのびのび泳いでいた活きの良い ...

今回のレシピは、｢塩レモンを使って作るポークソテー」です。塩レモンは、色々なお肉との相性が良い調味料ですので、豚肉ではなく、牛肉や鶏肉などお好きなお肉を使っていただいてもOKです。

今回のレシピは、塩レモンを使って作る「モロッカンサラダ」です。その名の通りモロッコのお料理なのですが、さっぱりヘルシーで美味しく、これからの季節にもぴったりのサラダです ...

本日は、はるばる瀬戸内から埼玉にやって来たホウボウと、これまたはるばる国境の対馬からやって来た「藻塩」を使った、｢ホウボウと藻塩のあら汁」のレシピをご紹介したいと思います。 ...

塩レモンは、レモンを塩漬けにして発酵させるモロッコの調味料で、発酵食品のため長期保存が可能、そして色々なお料理に大活躍してくれる万能調味料です。本来なら、1週間〜1ヵ月ほど漬け込んで ...

本日のレシピは、瀬戸田レモンを使ったギリシャ風レモンスープです。ギリシャでは『アウゴレモノ』と言い、ラム肉等で出汁をとり、お米も入れるリゾットに近い料理なのですが、今回は簡単＆手軽に作れるよう、お米無し＆お肉の代わりにソーセージを使っています。

本日は広島県生口島の瀬戸田レモンを使った、コールスローのレシピをご紹介します。コールスローはお酢とマヨネーズを使って作っても美味しいのですが ...