数量限定!島の塩で作る「国産素材みそ造りセット」が再販スタート

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国産素材みそ造りセット
国産素材みそ造りセット

自宅で造る、世界にひとつだけのオリジナル味噌

厳選した国産素材と野田琺瑯の保存容器をセットにした大人気の『国産素材みそ造りセット』が「ひかり味噌楽天市場店」にて数量限定で再販開始しました。当初は合計100個限定のみの予定でしたが、購入希望多数のため、醸造担当者秘蔵の糀を追加分として販売することに決定したそうです。

この商品が生まれたきっかけ

健康や美容に関心の高い方には、腸内環境を整える働きがあるとして発酵食品が注目されています。
日本古来の発酵食品については、つくり置きおかずや自家製保存食などの手づくりブームを受け、ご自宅で仕込みを行い発酵の過程から楽しむ方も増えています。
味噌は「手前味噌」という言葉があるように、かつては自家製のものも多く、家庭の味の代表格としてみそ汁をはじめとする料理で親しまれてきました。
日本の伝統食品であり発酵食品の味噌ですが、食の多様化などを背景に市場は減少傾向にあります。
そんな中、商品の提供だけでなく、味噌づくりという「コト」の楽しみを提供し、あらためて味噌に関心を持ってもらえれば … と考え、この『国産素材みそ造りセット』が誕生したそうです。

こだわりの国産原料と保存容器

初めて味噌を仕込む方でもおいしい自家製味噌を楽しめるよう、味噌づくりに適した国産原料が厳選されています。

大豆は、“味噌のための大豆”として初めて品種登録された北海道産大豆「トヨハルカ」。甘味が強く、旨味とのバランスが良いこと、煮た際に色が鮮やかであること、また、保水性が良く性状が滑らかであることが特長です。

糀は、当社が年に一度行う特別な仕込み“寒仕込み”の時だけにつくられる「ササニシキ米」を使ったやわらかな甘みのある特別な糀。塩は、長崎の崎戸島・蛎浦島周辺の海水でつくったまろやかで深い味わいのあら塩「にっぽんの海塩」が使われています。

仕込む容器には、シンプルで使い勝手の良い保存容器として人気の野田琺瑯の「ラウンドストッカー」がセットされています。表面がガラス質の琺瑯は、金属イオンを受けないため、味を変えずまろやかに熟成させます。また細菌が繁殖しにくく塩分に強いため味噌の保存にも適しています。なお、調理器具として直火にもかけられるので、大豆を煮ることもできます。

「国産素材みそ造りセット」商品情報

価格

8,000円(税別)

セット内容

  • 北海道産大豆トヨハルカ … 1kg
  • ササニシキ米 乾燥糀 … 1kg
  • にっぽんの海塩 … 500g
  • 野田琺瑯ラウンドストッカー21cm … 1個
  • お味噌の仕込み方リーフレット … 1冊

販売サイト

ひかり味噌楽天市場店

詳しい商品情報、味噌の仕込み方などはぜひ公式サイトをご覧ください。

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